熘牛心花

编辑:小豹子/2018-05-21 13:13

熘牛心花的做法详细介绍

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熘牛心花的简介及特色

香鲜脆嫩,系清真菜肴。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:清真菜健脾开胃食谱心调养食谱营养不良食谱私家菜
凤凰彩票网(5557713.com)菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
牛心500克
玉兰片40克木耳(水发)5克
植物油100克淀粉(豌豆)15克
2克酱油5克
味精1克大葱20克
3克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)大蒜(白皮)3克
花椒3克

熘牛心花的做法详细步骤

1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。
2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
3.炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。
4.炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,颠炒几下,淋明油,装盘即成。

熘牛心花的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道