每天一个鸡蛋远远不够?

编辑:小豹子/2018-04-30 13:44

  人们往往说,鸡蛋吃多了会导致胆固醇摄入过多,对身体健康造成影响。也有不少父母告诉子女每天最多只能吃一个鸡蛋,但根据科学调查,每天最多只能吃一个鸡蛋的说法,是一种错误的认识。

  鸡蛋是一种富含氨基酸且氨基酸量达到平衡的食品,因此,即使每天吃2~3个,也是没有问题的。而胆固醇对人体有害的说法,更是一种迷信。

  有专家解释说:“胆固醇是我们体内细胞和荷尔蒙的重要原料。说胆固醇对健康不好,那是由于胆固醇会在血液中与活性氧发生反应生成恶性胆固醇,而恶性胆固醇滞留血管以后就会妨碍血液的通过,进而引发大的疾病。因此,为防止胆固醇与活性氧发生反应生成恶性胆固醇影响健康,注意多吃蔬菜,做到膳食平衡尤为重要。”

  而基于以上的说法,鸡蛋就是平衡地含有了氨基酸的“完美的食品”。

  “对于皮肤和肌肉来说,蛋白质是不可缺少的重要营养。而鸡蛋中含有构成这些蛋白质的20余种氨基酸。我们平时的饮食都凤凰彩票欢迎你(5557713.com)是先将蛋白质摄入,然后在体内将蛋白质分解为氨基酸,但是鸡蛋的蛋黄是极少数可以直接摄入氨基酸的食物之一。另外,蛋黄里还含有增加肠内营养素的维生素H,无论是对保持健康还是促进生长来说,鸡蛋都是极好的食品。”

  而针对鸡蛋的烹饪方法,专家表示:“由于加热会使氨基酸组合成为蛋白质,因此,能够直接摄入蛋黄内的氨基酸——即生食对于人体来说会更好。但是,蛋白部分所含有的抗生朊会妨碍维生素H的吸收,需要将蛋白部分加热以后再食用。即,最有营养的鸡蛋是蛋白熟蛋白生的煎荷包蛋。”

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(责任编辑:骆丽萍 翻译编辑:徐晓宇)

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